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Aneth coupée 100 g

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Aneth coupée Sachet de 100 g

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  • Aneth coupée en sachet de 100g

L'aneth, Anethum graveolens, est une plante aromatique de la famille des Apiacées (ou Ombellifères). Les feuilles d'aneth sont longues, filiformes, finement découpées, et les graines sont portées par une ombelle.

L'aneth se sème en place d'avril à juin, en rangs espacés de 25 cm ou entre les rangs d'une autre culture. Ne laissez jamais le sol se dessécher. L'aneth est capricieux et ne lève pas toujours. Après la levée, on éclaircit à 20 cm, vous pouvez repiquer les plants les plus vigoureux. La récolte se fait deux mois après. Les graines mûrissent en août-septembre, attendez que les fleurs soient brunes pour les couper et les faire sécher à l'ombre.

On récolte toutes les parties vertes, jeunes tiges et feuilles, ainsi que les graines. Les jeunes feuilles donnent du goût aux salades, aux sauces et aux potages. On emploie les graines comme condiment, pour aromatiser les conserves au vinaigre. On les utilise aussi à la fabrication de liqueurs, ou alors séchées. Certaines marinades se préparent à l'aide de cette plante et servent à conserver divers légumes, tels que la courgette, le concombre.... Les graines parfument agréablement les viandes. Utilisez les plantules éclaircies pour la cuisine, on peut congeler les feuilles, ou les mettre au vinaigre.

 

L’aneth est délicieuse avec son goût d’anis légèrement prononcé et accompagne parfaitement les sauces, marinades et poissons.

Légèrement anisée et très délicate au goût, l’aneth a en plus l’avantage de se cultiver très facilement.

Qu’elle soit fraîche ou séchée, elle convient parfaitement à la plupart des assaisonnements, aux fromages frais, aux marinades de poissons et de crustacés ainsi qu’à la cuisson de poissons au barbecue.

Ses feuilles sont fines et ressemblent fortement à celles du fenouil et ses fleurs, de couleur jaune, offrent de délicieuses graines en fin d’été.

découvrez des recettes avec l'aneth :

 

 

 

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