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Origine de la bromélaine habitat et culture

Bromelaine - habitat et culture - glossaire


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Origine de la bromélaine, habitat et culture

La bromélaïne est un mélange d’enzymes (protéase à cystine) extrait des tiges de l’ananas.

Elle a été isolée pour la première fois en 1891 et introduit comme supplément thérapeutique dès 1957.

On la trouve dans les tiges de l'ananas comme dans son jus de fruit frais.

 

Elle a d'abord été produite au Japon, à Hawaï et à Taïwan ; la majeure partie des premières recherches a été réalisée dans ces deux premiers pays. Des chercheurs européens s'y sont ensuite intéressés et la bromélaïne est devenue depuis 1995 l’une des substances à base de plantes la plus couramment vendue en Europe.

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