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Carafe et un rhum arrangé d'YEU
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Carafe vide 750ml + Kit de préparation Rhum arrangé d'Yeu

Reference - D-KITRHUYEU-AVCA
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Un pack contenant une magnifique bouteille de Rhum en verre et kit de préparation de rhum arrangé

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Découvrez le Pack Rhum Yeu avec une magnifique bouteille de Rhum en verre 750ml

 

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Ingrédients pour 50 g:

 

Ingrédients (parties utilisées)Composition
Orange Citrus aurantium L. (écorce)25 %
Citron Citrus limon L. Burm F. (écorce)25 %
Réglisse Glycyrrhiza glabra L. (racine)20 %
Badiane Illicium verum Hook f. (fruit)20 %
Fucus Fucus vesiculosus L. (algue)10 %
Gousse de vanille bourbon Vanilla planifoliax 1
Bâton de cannelle Cicnamomum verum1/2

 

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Conseils d'utilisation:

 

Faire macérer le mélange de plante dans 1 litre de rhum blanc pendant 1 mois.

Filtrer et déguster.

Si le rhum arrangé n'est pas assez sucré à votre goût, rajouter lors de la prochaine macération 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide.

 

Ce kit rhum arrangé Saint Valentin peut également vous servir de base pour les Punchs.

 

 

Précautions d'emploi:

 

Ce kit rhum arrangé contient de la réglisse - les personnes souffrant d'hypertension doivent éviter toute consommation excessive.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Orange amère

L'orange amère ou bigarade est une variété d'orange au zeste très parfumé mais à la pulpe terriblement amer pratiquement immangeable en l'état.

Très prisée dans la cuisine méditerranéenne l'écorce de bigarade séchée permet de parfumer les marinades (excellent pour le veau), réduite en poudre elle s'utilise en pâtisserie pour apporter le parfum de l'orange dans les biscuits, gâteaux, crumbles....

Comme l'écorce de citron, on peut la torréfier légèrement avant broyage et l'utiliser en infusion dans la crème ou dans le lait pour aromatiser les crèmes brûlées ou les glaces.

L'industrie des spiritueux utilise l'écorce d'orange amer dans de nombreux digestifs : Curaçao, cointreau...) il est d'ailleurs facile de réaliser pour soi même un digestif baptisé "curaçao" par les portugais : Dans un grand bocal mettez à macérer dans un litre d'alcool pour conserve de fruits à 40 °GL, (cela donne moins de goûts indésirables qu'une eau de vie, (surtout si elle est bonne !) mais peut aussi être remplacé par un litre de vodka) 70 grammes d'écorce d'orange séchée, 30 grammes d'écorce d'oranges amères, 1 bâton de cannelle moyen, 3 clous de girofle et 500 grammes de sucre. Remuez tous les jours et laissez le bocal à la lumière. Au bout de trois semaines, filtrez, mettez en bouteille et laisser reposer un à deux mois (c'est très difficile !) avant de déguster.

 

Citron

Il viendrait de la région himalayenne du sud de la Chine et plus précisément, de Haute Birmanie. Il est aujourd'hui cultivé dans la région méditerranéenne et autour des grands lacs italiens.

 

Cannelle

Le cannelier est un arbre originaire du sud de l'Asie. La cannelle est la substance végétale aromatique provenant de l'écorce interne du cannelier. Sa forme d'origine ressemble à de petits tubes, mais elle peut aussi être consommée moulue. La cannelle est l'une des plus anciennes épices connues. Les propriétés médicinales de la cannelle sont en effet mises à profit par la médecine chinoise depuis près de 2000 ans avant J.C. et par la médecine ayurvédique de l'Inde.

 

Réglisse

Native d’Europe et d’Asie centrale, la réglisse est une plante vivace de la famille des fabacées aux longues racines aromatiques très reconnues. C’est une plante entre 1 et 1.5m de haut avec des racines formant des rhizomes.

 

Badiane

La badiane est aussi connue sous le nom d’Anis étoilé et c’est un fruit qui est originaire de Chine. C’est une épice qui a été introduite en Europe par Marco polo. Toutefois, c’est grâce à son importation par les Anglais qu’elle devient très populaire sur le vieux continent à partir de la Renaissance. Aujourd’hui, la badiane est une épice dont l’utilisation est très rependue en cuisine mais également sur le plan de la santé.

 

Fucus

Algue brune courante des côtes rocheuses des océans Atlantique et Pacifique, de la Manche et de la Mer du Nord. Elle vit sur les rochers mais il arrive de la rencontrer sur le rivage lorsqu'elle a été arrachée par la mer. Visible le long des côtes à marée basse, sa récolte a lieu pendant l'été puis elle est séchée au soleil. Le fucus se présente sous forme de longs rubans munis de vésicules remplies d'air qui font office de flotteurs et présente une odeur iodée très caractéristique.

 

Vanille

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées tropicales d'origine méso-américaine. Ces orchidées sont également appelées vanille ou vanillier. Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu’ornementales.

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