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Court bouillon aux épices 250g

Reference - PDR-COURTEPICES-250
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Ce court-bouillon aux épices permettra d’apporter une touche d’exotisme à toutes vos cuissons à l’eau.

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Ingrédients :

  • Herbes aromatiques 45% (basilic, romarin, fenouil, thym, origan) 
  • épices (gingembre 10%, poivre aux cinq baies 10%, curcuma 5%)
  • sel de guérande
  • sel d'himalaya
  • légumes 10% (tomates, oignons)

Comment utiliser notre court bouillon aux epices?

 

Mettez 2 à 3 cuillères à café par litre d'eau, idéal pour relever vos cuissons dans l'eau : poissons, coquillages, sauces, potages, pâtes, riz ...

 

Court bouillon histoire et origine des plantes

 

Le basilic est une plante vivace originaire d’Asie du Sud ou d’Afrique centrale. La culture du basilic nécessite un climat chaud et ensoleillé.

 

Le romarin est une plante vivace originaire des maquis, garrigues et rocailles du bassin méditerranéen. Elle est aujourd'hui répandue un peu partout sous les climats tempérés avec des hivers doux. Elle aime le soleil mais ne supporte que modérément la sécheresse.

 

Le fenouil est une plante aromatique vivace, originaire du bassin méditerranéen. Il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tempérées du globe.

 

Le thym est une herbe aromatique très résistante. Elle a besoin de soleil et pousse à l’état sauvage sur les collines arides et rocailleuses des régions méditerranéennes.

 

Basilic, thym et romarin sont des aromates typiques de la Provence, utilisés dans les plats typiques comme la ratatouille.

 

Originaire d'Asie, le gingembre est une plante vivace tropicale cultivée de nos jours sous tous les climats tropicaux. Séché, il possède un parfum puissant légèrement citronné et frais.

 

Obtenu par évaporation de l’eau sous l’action combinée du soleil et du vent, le sel de guérande est un sel marin récolté au niveau des marais salants.

 

Non raffiné, le sel d’himalaya est très riche en minéraux naturels. De plus, de par sa structure cristalline, les oligo-éléments qu'il contient sont facilement assimilables.

 

Originaire d'Inde et d'Asie du sud, le curcuma est cultivé dans toute l'Asie du sud-est. On le multiplie par bouturage de la racine sur des sols bien drainés et sous un climat humide. Le curcuma est une épice bien connue et un des principaux ingrédients du curry.

 

L’origan est une herbe aromatique originaire du pourtour méditerranéen et de l’Asi occidentale, elle est connue pour son utilisation dans les plats typiques italiens.

 

La tomate est une espèce de plantes herbacées de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l’Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit. Les principaux producteurs de tomates sont la Chine, les Etats-Unis et la Turquie.

 

L’oignon est une plante herbacée vivace par son bulbe unique, cultivée comme annuelle ou bisannuelle. Il est originaire d’Asie centrale. Il aime s'installer dans des sols légers, sableux, peu argileux et demande une exposition bien ensoleillée.

 

Informations complémentaires sur notre court bouillon aux épices

 

A base de légumes, de sel et de poivre et d’un bouquet garni, le court-bouillon, comme son nom l’indique, est destiné aux cuissons brèves, par pochage.

Excellent pour parfumer et relever le goût du poisson et des crustacés, ce court-bouillon aux épices permettra d’apporter une touche d’exotisme à toutes vos cuissons à l’eau. 

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Court bouillon valeurs nutritionnelles

 

Valeurs nutritionnellesCourt bouillon (pour 100g)Pour 3 cuillères (4,5g)
Energie

955,5 KJ

229,5 Kcal

43 KJ

10,3 Kcal

Matière grasses

dont acides gras saturés

5,2g

1,8g

0,2g

0,07g

Glucides

dont sucres

25,1g

4,3g

1,1g

0,2g

Fibres alimentaires19,7g0,9g
Protéines8,7g0,4g
Sel18,9g0,8g

 

 

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