Curcuma
Le curcuma est originaire d'Inde et d'Asie du sud. Il est cultivé dans toute l'Asie du sud-est. On le multiplie par bouturage de la racine sur des sols bien drainés et sous un climat humide. Le curcuma est une épice bien connue et un des principaux ingrédients du curry. Le curcuma contient des curcuminoïdes dont fait partie la curcumine, est un de ses principes actifs.
Ail noir
L’ail noir est originaire d’Asie (Japon, Corée, Chine). Il est obtenu par fermentation de l’ail frais.
Après la fermentation, il contient moins d’allicine, un composé responsable de la mauvaise digestion de l’ail chez certaines personnes. Il renferme plusieurs éléments : la S-allyl-mercaptocystéine, de l’allyl-cystéine, quelques composés organosulfurés liposolubles, des flavonoïdes et d’autres nutriments essentiels comme le sélénium.
Poivre
Le poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde. On le retrouver également dans d'autres pays d'Asie du sud-est ainsi que Madagascar et le Brésil. Le fruit du poivrier est riche en pipérine son principal actif.
