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Bourbon vanilla bean
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Bourbon vanilla bean

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Delicious and intense, fleshy and of good quality, Madagascar Vanilla Bourbon vanilla pod

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Ingrédients:

  • Gousse de vanille bourbon de Madagascar

 

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La gousse doit être souple, charnue et doit laisser une texture grasse sur le doigt. Aplatir avec le dos du couteau la gousse, l'ouvrir avec la pointe du couteau. Racler contre la planche la gousse pour en extraire les graines.

 

Utilisation : les graines peuvent rester dans la préparation (crème anglaise, crème pâtissière), les gousses sont utilisées par infusion dans un sirop ou une préparation.

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Vanille

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées tropicales d'origine méso-américaine. Ces orchidées sont également appelées vanille ou vanillier. Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu’ornementales.

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