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La popularité du gingembre

 

De plus en plus de gens en sont conquis. Certains le consomment pour son arôme camphré et parfois citronné, pour donner une touche exotique aux différentes préparations culinaires, d'autres pour ses vertus thérapeutiques, notamment digestives...

Bref, l'utilisation du gingembre se justifie et peut être appréciée à différents niveaux, d'autant qu'il est difficile de s'en lasser.

Il en existe de différents types (de la Jamaïque, d'Australie...) et il s'utilise sous plusieurs formes -frais, séché ou confit. Son goût très particulier s'accorde avec la plupart des aliments, salés mais aussi sucrés (n'oublions pas que le gingembre est appelé le "poivre du pâtissier"!).

 

Le gingembre fait donc partie des aliments-santé, c'est-à-dire de ces aliments qui possèdent des vertus thérapeutiques. Pratique et d'utilisation facile, ce rhizome bienfaisant peut être consommé régulièrement; cela nous permettrait de prévenir ou de soigner un grand nombre de désagréments, tout en donnant du caractère à certaines de nos préparations culinaires.

 

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Ingrédient pour une mesure (soit 1,5 g):

  •  100 % poudre de gingembre (soit 1,5 g)

 

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Vous pouvez prendre 1 mesure rase par jour, à diluer dans un verre d'eau. Mais aussi saupoudrer la poudre de gingembre sur vos plats afin de donner du gout à votre cuisine.

 

Quelques bonnes recettes avec le gingembre

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Gingembre

Le terme gingembre vient du sanskrit (langue indo-européenne) "shringavera", qui signifie "en forme du bois du cerf". Ce mot a donné le latin "zingiber", dont dérive le français "gingembre", apparu XIIIe siècle.
Le gingembre est une plante de la famille des zingibéracées, cultivée dans les pays chauds pour sa racine (rhizome). Originaire d’Inde, de Chine et de Malaisie, on utilise le gingembre dans ces pays comme condiment et pour ses vertus médicinales depuis plus de 5000 ans. Le gingembre fut l’une des premières épices orientales à être consommées en Europe, puisqu’il y fut amené par des marchands arabes peu avant le début de notre ère. Sa consommation se développa particulièrement en France au Moyen Age, notamment en raison de ses propriétés médicinales.

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