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Xylitol 100g
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Xylitol 100g

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Xylitol is a polyol extracted from birch bark. It is a sweetener: it replaces conventional sugar. 100g

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Xylitol 100g
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Poudre de Xylitol (édulcorant).

 

Le xylitol possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose mais il présente de nombreux autres avantages :
Il a un effet rafraîchissant en bouche en abaissant la température buccale. Il est peu calorique : son apport calorique est plus faible (2,4 Kcal/g au lieu de 4 Kcal/g pour le saccharose) car il est absorbé partiellement lors de la digestion. Il possède des propriétés acariogène: de très nombreuses études ont été réalisées sur cette propriété. Les résultats ont montrés que le xylitol prévenait les caries et aiderait à la reminéralisation de la dentine. Il est non acidifiant car il ne se transforme pas en acide lactique, inhibant ainsi le développement des bactéries responsables des caries. Le xylitol va en même temps prévenir la formation de la plaque dentaire et stimuler la sécrétion salivaire. Il peut être utilisé par les diabétiques. En effet, le xylitol a une réponse glycémique plus faible que le sucre car il possède un index glycémique de 7 alors que le sucre a un index glycémique de 100 ! Une récente étude a montré l'effet antihyperglycémique par augmentation de la sécrétion d'insuline et inhibition de la glycogénolyse. D'autres études montrent que le xylitol pourrait prévenir les problèmes osseux en augmentant les concentrations en calcium et en phosphore au niveau de l'os, induisant ainsi une inhibition de la résorption de l'os ainsi qu'une augmentation de la densité minérale.

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