Pamplemousse
Le pamplemousse fait partie de la famille des agrumes, fruits à saveur acide, divisés en sections juteuses, contenant des pépins et recouverts d'écorce. Les agrumes sont apparus en Asie, mais le pamplemousse est né à la Barbade, au XVIIe siècle, d'une hybridation naturelle entre deux espèces de citrus qui y avaient été importés : le « vrai » pamplemoussier et l'oranger.
Les recherches effectuées sur les pépins du pamplemousse sont parties d'une découverte hasardeuse d'un médecin physicien. Il aurait observé que les pépins du pamplemousse posés au milieu d'un tas de compost ne pourrissaient pas. Il a donc effectué des recherches à ce sujet et mis en évidence l'extraordinaire propriété antibiotique de ces pépins de pamplemousse. Une multitude de germes seraient sensibles à cet «antibiotique naturel ».
Les limonoïdes sont des composés biologiquement actifs, principalement contenus dans les pépins d'agrumes et pouvant être responsables de la saveur amère de ces fruits.
