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Tous savoir sur la maca

Tous savoir sur l'origine du maca

Le Maca (Lepidium meyenii ) est une plante annuelle de la famille des Brassicaceae qui pousse dans les régions montagneuses du Pérou. C'est l'une des deux seules récoltes alimentaires qui pousse à haute altitude sur des plateaux allant de 3000 à 4500 mètres. Elle est largement consommée par les gens de cette région. La racine de la plante ressemble à un navet. Elle peut être consommée fraîche comme la patate douce ou séchée et réduite en poudre. Elle est alors utilisée dans la confection de gruaux, de galettes ou crèmes sucrées, de sirops, jus ou liqueurs.

 

Description du maca

 


Le Maca produit un tubercule qui arrive à maturité à peu près 7 mois après la plantation des graines. Le tubercule peut être vert, rouge, noir, rose ,violacé, jaune ou couleur crème. Les habitants des régions montagneuses affirment que les racines jaunes sont préférables car elles sont plus douces. Le Maca pousse dans une zone géographique limitée.

 

 

Composants principaux de la maca

 


Le Maca séché contient à peu près 59% de glucides, 10% de protéines, 2,2% de lipides ainsi que des stérols dont le sitostérol, campestérol, ergostérol, brassicastérol et ergostadienol. Le Maca est également une bonne source de fer, de magnésium, de calcium, de potassium et d'iode.

 

 

Histoire de la maca

 

 

Le Maca serait cultivé dans les régions montagneuses centrales du Pérou depuis 2000 ans. Les Péruviens lui attribuent de nombreux bénéfices, clamant qu'il est un aphrodisiaque et un laxatif, qu'il augmente la fertilité, qu'il soigne les rhumatismes et les troubles respiratoires, qu'il stimule le métabolisme, régule les hormones, améliore la mémoire, combat l'anémie et permet de lutter contre la dépression. Quand les Espagnols sont arrivés au Pérou en 1526, ils ont trouvé le Maca parmi les nombreux trésors apportés par les Incas. Les Incas attachaient une telle valeur au Maca qu'il était utilisé comme médicament à l'apogée de leur civilisation. Il y a 500 ans, les vertus du Maca pour augmenter la force, la libido et la fertilité étaient déjà bien établies au Pérou.

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