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Utilisation de l'huile de pépins de raisin

L’huile de pepin de raisin est élaborée à partir de pépins de raisin suite à un pressage à froid. L’huile de pepin de raisin est aujourd’hui quotidiennement utilisée dans le monde entier. Elle contient des vitamines, des minéraux , des protéines , des lipides, des hydrates de carbone et des antioxydants. L’huile de pépins de raisin contient des quantités élevées de vitamines E et F ainsi que des sels minéraux comme le potassium de zinc, le cuivre, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer et le sélénium. Mais surtout l’huile de pepin de raisin est riche en proanthocyanidines un composé concentrée en antioxydants, 50 fois plus efficaces que la vitamine E et 20 fois plus puissants que la vitamine C. Les antioxydants sont présents dans la peau du raisin et les graines et sont plus concentrés dans les raisins rouges et noirs.

 

Utilisation de l'huile de pépins de raisin

L'Huile de Pépins de Raisin Ruedesplantes est parfaite dans la confection des vinaigrettes, mayonnaises, pour l'accompagnement de vos salades, crudités diverses et peut être utilisée pour vos marinades de poissons ou de viandes.

 

Elle est idéale lors d'utilisation à la poêle, en cocotte ou au four pour braiser, étuver, faire sauter, rôtir légumes, viandes, volailles et poissons et convient également pour réaliser toutes sortes de pâtisseries.

 

Il est possible de réaliser de savoureuses fondues, de croustillantes frites, des beignets salés et sucrés en veillant à ne pas dépasser la température maximale conseillée de 180°C et en renouvelant totalement le bain après 10 fritures.

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