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konjac, coupe faim

C'est une plante, appelée : Amorphophallus Konjac

 

Sa racine est utilisée en alimentation traditionnelle chinoise depuis plus de 2000 ans comme légume.

En Europe c'est un additif (E425) qui est très utilisé en confiserie, et dans de nombreux aliments liquides, les préparations à base de viande (saucisses, terrine), les yaourts, les crèmes glacées, les produits de panification (pain, brioches), les pâtes (pour retenir d'avantage d'eau), les boissons et aliments de régime.

 

L'avantage, en phase de contrôle de poids :

 

  • 0 Kcal (3 kcal au 100g) en comparaison, l'aliment le moins calorique, le concombre présente 10 kcal au 100g.
  • 0 protéine - 0 sucre et 0 graisse.
  • Seules, ses fibres extraodinaires possèdent de nombreuses propriétés santé, et minceur avérées. En comparaison le son d'avoine totalise 14% de fibres solubles, le konjac en apporte 64% (calculé sur la matière sèche.
  • Balayeur de l'intestin (favorise le transit), piège les toxines avant qu'ils n'atteignent la circulation sanguine et éliminent tous ces indésirables par les voies naturelles, sans irriter l'intestin.
  • Il renferme une fibre magique : le glucomanne : cette fibre soluble est la plus visqueuse que l'on puisse trouver dans la nature. Elle absorbe jusqu'à 100 fois son poids en eau. En comparaison, l'agar agar grossit de 3 fois son volume.
  • Véritable piège pour les graisses et sucres : si l'on mélange 4g de fibre de konjac à l'alimentation, on divise par 2 le pic glycémique (soit la montée de sucre dans le sang).
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