Un kit à base de plantes pour un rhum arrangé aux saveurs bretonnes.
Ingrédients pour 50 g:
| Ingrédients (parties utilisées) |
Composition |
| Fucus coupé Fucus vesiculosus L. (algue) |
20 % |
| Cannelle Cinnamomum verum (bâton) |
x 1/2 |
| Morceaux de gingembre Zingiber officinale (racine) |
20 % |
| Anis vert Pimpinella anisum (semence) |
20 % |
| Orange Citrus sinensis L. (écorce) |
10 % |
| Citron Citrus limon (L.) Burm f. (écorce) |
10 % |
| Vanille bourbon Vanilla planifolia (gousse) |
x 1 |
Conseils d'utilisation:
Faire macérer le mélange de plante dans 1 litre de rhum blanc pendant 1 mois. Puis ensuite filtrer et déguster. Si le rhum arrangé n'est pas assez sucré à votre goût, rajouter lors de la prochaine macération 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide. Ce kit pour rhum arrangé peut également servir de base pour les Punchs.
Précautions d'emploi:
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Fucus
Algue brune courante des côtes rocheuses des océans Atlantique et Pacifique, de la Manche et de la Mer du Nord. Elle vit sur les rochers mais il arrive de la rencontrer sur le rivage lorsqu'elle a été arrachée par la mer. Visible le long des côtes à marée basse, sa récolte a lieu pendant l'été puis elle est séchée au soleil. Le fucus se présente sous forme de longs rubans munis de vésicules remplies d'air qui font office de flotteurs et présente une odeur iodée très caractéristique.
Cannelle
Le cannelier est un arbre originaire du sud de l'Asie. La cannelle est la substance végétale aromatique provenant de l'écorce interne du cannelier. Sa forme d'origine ressemble à de petits tubes, mais elle peut aussi être consommée moulue. La cannelle est l'une des plus anciennes épices connues. Les propriétés médicinales de la cannelle sont en effet mises à profit par la médecine chinoise depuis près de 2000 ans avant J.C. et par la médecine ayurvédique de l'Inde.
Gingembre
De son nom scientifique Zingiber officinale, le gingembre est une plante appartenant à la même famille que la curcuma: les Zingiberacées .
Il est originaire de Malaisie et d’Inde où il est l’une des plantes médicinales principales de la médecine Ayurvedique indienne, qui est l’une des plus anciennes médecines au monde. On trouve peu de Gingembre à l’état sauvage. Cette plante est donc produite et cultivée, et ce, dans des zones tropicales très souvent ensoleillées telles que l'Inde, la Chine, l'Indonésie et le Népal.
On a retrouvé le Gingembre dans des manuscrits et écrits datant de plus de 3500 ans, mais on estime que son usage remonte à plus de 5000 ans. Il fut l’une des toutes premières épices à être importée le long du bassin méditerranéen, où son commerce y fut florissant.
Le Gingembre fut utilisé par de nombreuses civilisations comme les Grecs, les Romains, mais aussi au Moyen-Age comme condiment pour assaisonner les plats. Il avait alors des vertus aphrodisiaques reconnues et était réservé aux classes sociales aisées de par son prix très cher. Au 18ème siècle, le Gingembre tomba dans l’oubli, mais il est redevenu très utilisé de nos jours, au même titre que le Curcuma.
Combiné au Curcuma et au Poivre, le Gingembre a des effets décuplés. En Asie, le Gingembre est utilisé de manière traditionnelle pour soigner les problèmes d’estomac, de digestion, les nausées et la diarrhée.
Anis vert
L’anis vert est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire d'Asie. Elle s'est largement répandue par la culture dans les régions tempérées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques. Elle mesure de 50 à 80 cm de haut et possède des tiges dressées creuses.
Citron
Il viendrait de la région himalayenne du sud de la Chine et plus précisément, de Haute Birmanie. Il est aujourd'hui cultivé dans la région méditerranéenne et autour des grands lacs italiens.
Vanille
La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées tropicales d'origine méso-américaine. Ces orchidées sont également appelées vanille ou vanillier. Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu’ornementales.
