C'est une vivace arbustive aromatique très facile à cultiver. Il présente des petites feuilles, fines comme des aiguilles, qui dégagent un parfum intense encore plus prononcé lorsqu'on les froisse entre les doigts.
Le thym est très présent dans les garrigues mais c'est également une aromatique indispensable au jardin ou dans un pot sur le rebord de la fenêtre. Rustique et robuste on peut en cueillir presque toute l'année. Il ne fait hésiter à varier les saveurs en utilisant du thym citron, avec une saveur citronnée il est idéal pour les infusions, ou le thym de Corse qui dégage un parfum de cumin.
Le thym a de nombreux bienfaits:
- Le thym contient des composés amers tels que le thymol qui aident à digérer. C'est pour cela que l'on conseille parfois le thym en infusion après repas.
- C'est LA plante à avoir prêt de soi en hiver pour rester au top de sa forme ! En infusion, le thym a des effets expectorants, parfaits pour les voies respiratoires encombrées.
Ingrédient (partie utilisée):
- 100 % poudre de thym (feuille)
Quelques recettes de cuisine avec du thym
De délicieux muffins salés au bon goût de thym des collines aubagnaises
Thym
Gage de fidélité, la légende veut que le thym soit né des larmes de la belle Hélène, reine de Sparte, dont l’enlèvement par Pâris déclencha la guerre de Troie. Des larmes transformées en herbes parfumées des dieux. Le thym, plante solaire, apporte vigueur et protection. Il était autrefois cloué en croix sur les portes le jour de la Saint-Jean. C’est également un symbole d’amour durable et de fidélité.
Le thym est connu depuis l’Antiquité. Il apportait son parfum aux momies égyptiennes. Les grecs le faisaient brûler dans les temples pour les dieux.
Aux Moyen-Age, les plus riches ne sortaient jamais sans une branche de thym fixée à leurs habits. Elle repousse les mauvaises odeurs, et éloigne les microbes et autres bactéries venant du peuple…
Symbole de douceur et de force, le thym est représenté surmonté d’une abeille sur les oriflammes des chevaliers, motif brodé par leurs dames.
Dans le midi, il est planté devant la porte pour conjurer le mauvais sort, et elle est assez puissante pour éloigner le diable lui-même. On croyait par ailleurs, qu’en porter sur soi stimulait la créativité et attisait le courage.
