L'apparence de la mélisse (Melissa officinalis) se caractérise par des feuilles ovales, vertes et dentelées, qui dégagent un parfum agréablement citronné lorsqu'on les froisse. Cette plante herbacée vivace appartient à la famille des Lamiacées.
Les feuilles de mélisse sont généralement disposées en paires opposées le long des tiges, qui peuvent atteindre une hauteur d'environ 30 à 90 centimètres. Elle produit également de petites fleurs blanches ou légèrement teintées de rose, qui poussent en grappes terminales au sommet des tiges.
En ce qui concerne sa composition, la mélisse contient une variété de composés bénéfiques, notamment des huiles essentielles, des flavonoïdes, des acides phénoliques et des tanins. Les principaux constituants de ses huiles essentielles sont le citronellal, le citral, le géraniol et le linalol, qui contribuent à son arôme citronné distinctif.
Grâce à sa composition chimique, la mélisse est connue pour ses propriétés médicinales, notamment ses effets calmants et relaxants sur le système nerveux, ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que ses bienfaits pour la digestion. Ses feuilles sont souvent utilisées fraîches ou séchées pour préparer des infusions, des teintures, des extraits et des huiles essentielles, qui sont utilisés en phytothérapie et en aromathérapie.
