Agar agar poudre

L'agar-agar, également connu sous le nom de "kanten" au Japon, est un additif alimentaire naturel dérivé d'espèces d'algues rouges, principalement cultivées en Asie. Cet ingrédient est largement reconnu pour son pouvoir gélifiant et est fréquemment utilisé comme gélifiant alimentaire dans les recettes culinaires végétariennes et véganes. Dans l'industrie alimentaire, l'agar-agar est prisé pour sa capacité à gélifier et stabiliser divers produits tels que les desserts, les soupes et les sauces.

En tant qu'alternative naturelle et végétale à la gélatine, souvent dérivée d'os et de cartilages d'animaux, l'agar-agar offre une solution gélifiante respectueuse de l'environnement. Outre ses propriétés gélifiantes, l'agar-agar est également reconnu pour sa faible teneur en calories et sa qualité de source exceptionnelle de fibres alimentaires solubles. Ces fibres jouent un rôle crucial dans le maintien d'un système digestif sain et peuvent contribuer à la réduction du cholestérol sanguin.

En plus de ses bienfaits nutritionnels, l'agar-agar est considéré comme un aliment prébiotique, nourrissant les bactéries bénéfiques dans le tube digestif. Cette propriété peut favoriser un équilibre sain dans la flore intestinale, avec des effets positifs sur la digestion, l'immunité et même l'humeur.

Pratique en cuisine, l'agar-agar se dissout facilement dans de l'eau chaude ou tout autre liquide chaud. Une fois refroidi, le mélange gélifie, permettant une utilisation variée dans la création de desserts, gelées, sauces, ainsi que pour gélifier des soupes et des bouillons.

En résumé, l'agar-agar se présente comme un super aliment végétal, sain et polyvalent, offrant une alternative précieuse à la gélatine d'origine animale. Que vous soyez végétarien, végétalien, ou simplement soucieux de votre santé, l'agar-agar s'impose comme un choix exceptionnel pour apporter texture et nutrition à vos recettes préférées. En intégrant ce gélifiant végétal dans votre cuisine, vous optez pour une solution à la fois savoureuse et respectueuse de l'environnement.

Utiliser 1 mesure rase par jour soit 0.6 g, à diluer dans un verre d'eau.

En cuisine, utiliser 2 grammes d'agar agar pour un demi litre de liquide. L'agar doit être portée à ébullition dans un liquide. La texture gélifiée est obtenue après refroidissement. La texture obtenue
avec l'agar sera plus ferme que si vous utilisez de la gélatine.

A savoir : 1 gramme d'agar = 8 grammes de gélatine animale

Inclus cuillère doseuse

Précautions d'emploi :

Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas dépasser la dose conseillée. A consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain