Qu'est-ce que c'est ?

L'angélique, également connue sous le nom d'Angélique officinale (Angelica archangelica), est une plante herbacée originaire des régions nordiques de l'Europe et de l'Asie. Elle appartient à la famille des Apiaceae et est largement cultivée pour ses utilisations médicinales et culinaires. Cette plante robuste peut atteindre jusqu'à deux mètres de hauteur et présente de grandes feuilles vertes découpées ainsi que des fleurs blanches ou vert pâle regroupées en ombelles.

L'angélique est réputée pour son arôme distinctif et sa saveur légèrement amère et aromatique. Les différentes parties de la plante, y compris les racines, les feuilles, les tiges et les graines, sont utilisées à des fins médicinales et culinaires depuis des siècles. En phytothérapie, l'angélique est utilisée pour ses propriétés digestives, carminatives, toniques et relaxantes. En cuisine, ses tiges confites sont souvent utilisées pour aromatiser les desserts et les confiseries, tandis que ses graines sont utilisées comme épice dans divers plats.

En raison de ses utilisations variées et de son histoire riche en folklore et en tradition, l'angélique reste une plante appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde.

Origine : Habitat, Culture

L'angélique officinale (Angelica archangelica) est originaire des régions nordiques de l'Europe et de l'Asie, notamment des pays comme la Suède, la Norvège, la Finlande, la Russie, l'Islande et le Groenland. Cette plante herbacée rustique est adaptée aux climats frais et humides des régions montagneuses, des prairies humides et des zones boisées.

Historiquement, l'angélique était cultivée principalement en Scandinavie et en Islande, où elle était appréciée pour ses utilisations médicinales, culinaires et même spirituelles. Au fil du temps, sa culture s'est étendue à d'autres régions du monde, notamment en Europe centrale et en Asie, où elle est également appréciée pour ses propriétés thérapeutiques et sa saveur unique.

L'angélique est une plante vivace qui peut pousser jusqu'à deux mètres de hauteur dans des conditions favorables. Elle préfère les sols riches en nutriments, frais et bien drainés, ainsi qu'une exposition ensoleillée ou partiellement ombragée. Sa culture nécessite une certaine prudence car elle est sensible aux maladies fongiques et aux ravageurs, mais une fois établie, elle peut se développer de manière robuste et prospérer dans son habitat naturel ou dans un jardin bien entretenu.

Apparence et Composition

L'angélique officinale (Angelica archangelica)
est une plante herbacée qui se distingue par ses grandes dimensions et sa
silhouette majestueuse. Elle présente de grandes feuilles vertes découpées en
segments lobés et dentelés, qui peuvent mesurer jusqu'à un mètre de longueur.
Ses tiges robustes peuvent atteindre une hauteur de deux mètres, et elles sont
creuses et cannelées. En été, la plante produit des ombelles de petites fleurs
blanches ou vert pâle, suivies de graines ovales et aromatiques.

L'angélique est riche en composés phytochimiques
bénéfiques pour la santé, notamment des huiles essentielles, des flavonoïdes,
des coumarines, des acides gras, des acides organiques et des composés
phénoliques. Ces composés confèrent à l'angélique ses propriétés médicinales et
aromatiques uniques. L'angélique a un goût distinctif, légèrement amer,
aromatique et poivré. Ses feuilles et ses tiges dégagent un parfum herbacé et
floral, tandis que ses graines ont un arôme plus prononcé et épicé. En cuisine,
l'angélique est souvent utilisée pour aromatiser les desserts, les liqueurs et
les confiseries en raison de son goût unique.

 

Quelles sont les bienfaits ?

L'angélique officinale (Angelica archangelica) est traditionnellement utilisée en phytothérapie pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de ses principaux bienfaits :

  1. Digestion : L'angélique est réputée pour ses propriétés carminatives et digestives, ce qui en fait un remède naturel pour soulager les troubles gastro-intestinaux tels que les ballonnements, les flatulences, les crampes d'estomac et les indigestions.
  2. Anti-inflammatoire : Certains composés présents dans l'angélique, tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques, ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
  3. Expectorant : L'angélique est utilisée pour ses propriétés expectorantes qui aident à dégager les voies respiratoires et à soulager la toux, le rhume et d'autres affections respiratoires telles que la bronchite et l'asthme.
  4. Tonique : L'angélique est considérée comme un tonique général pour le corps, aidant à renforcer le système immunitaire, à stimuler la circulation sanguine et à favoriser le bien-être général.
  5. Système nerveux : L'angélique est souvent utilisée pour ses propriétés relaxantes et apaisantes sur le système nerveux, ce qui en fait un remède traditionnel pour soulager le stress, l'anxiété, l'insomnie et les troubles du sommeil.
  6. Régulation menstruelle : L'angélique est parfois utilisée pour réguler les cycles menstruels irréguliers et soulager les symptômes du syndrome prémenstruel (SPM), tels que les crampes abdominales et les sautes d'humeur.

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Angélique racine

Angélique racine

Dosage et Posologie

Le dosage et la posologie de l'angélique peuvent varier en fonction de la forme de produit utilisée (racine séchée, teinture, infusion, etc.) et de l'objectif de la prise. Voici quelques lignes directrices générales :

  1. Infusion de racine d'angélique :
  2. Teinture d'angélique :
  3. Capsules d'angélique :

Avec quelles plantes ou fruits peut-on l’associer ?

  • Camomille

    L'association de l'angélique avec la camomille crée un mélange apaisant
    et relaxant, idéal pour soulager le stress, l'anxiété et favoriser le
    sommeil.

    Voir la camomille 

  • Valériane

    L'association de l'angélique avec la valériane crée un mélange relaxant
    et sédatif, idéal pour soulager l'anxiété, l'insomnie et favoriser un
    sommeil réparateur.

    Voir la valériane 

  • Passiflore

    L'association de l'angélique avec la passiflore crée un mélange calmant
    et relaxant, idéal pour soulager le stress, l'anxiété et favoriser la
    détente mentale.

    Voir le passiflore 

Bien que l'angélique soit généralement considérée comme sûre lorsqu'elle est utilisée correctement, il existe certaines contre-indications et précautions à prendre en compte :

  1. Grossesse et allaitement : L'utilisation de l'angélique pendant la grossesse et l'allaitement est déconseillée en raison du manque de données sur sa sécurité dans ces conditions. Il est préférable d'éviter son utilisation pendant cette période, sauf sur avis médical.
  2. Allergies : Certaines personnes peuvent être allergiques à l'angélique ou à d'autres plantes de la famille des Apiaceae. En cas d'allergie connue à cette famille de plantes, il est préférable d'éviter l'angélique.
  3. Interactions médicamenteuses : L'angélique peut interagir avec certains médicaments, notamment les anticoagulants, les médicaments pour le diabète, les diurétiques et les sédatifs. Si vous prenez des médicaments, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser l'angélique pour éviter les interactions potentielles.
  4. Troubles de la coagulation : L'angélique peut avoir des effets anticoagulants légers, ce qui peut augmenter le risque de saignements chez les personnes atteintes de troubles de la coagulation ou prenant des anticoagulants. Il est conseillé de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser l'angélique si vous avez des problèmes de coagulation.
  5. Sensibilité cutanée : Certaines personnes peuvent développer une sensibilité cutanée à l'angélique, en particulier lorsqu'elle est appliquée sur la peau sous forme d'huile essentielle ou d'onguent. Il est recommandé de faire un test cutané préalable ou de diluer l'angélique dans une huile porteuse avant de l'appliquer sur une grande surface de peau.