Le thym est une plante herbacée vivace qui se caractérise par ses petites feuilles vert-grisâtre, ovales et souvent légèrement velues. Ces feuilles sont disposées de manière opposée le long des tiges et mesurent généralement moins d'un centimètre de longueur. Elles dégagent un parfum fort et agréable lorsqu'on les froisse.
Les tiges du thym peuvent être ligneuses à maturité, et la plante peut former des touffes denses et ramifiées. En été, le thym produit de petites fleurs regroupées en grappes qui peuvent varier en couleur selon les espèces, allant du blanc au rose et même au violet.
Du point de vue de la composition, le thym contient une variété de composés actifs, notamment des huiles essentielles telles que le thymol, le carvacrol, le p-cymène et le linalol. Ces composés confèrent au thym ses propriétés aromatiques distinctives ainsi que ses propriétés antiseptiques, antioxydantes et anti-inflammatoires. En plus des huiles essentielles, le thym contient également des tanins, des flavonoïdes et d'autres composés phénoliques bénéfiques pour la santé.
