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Le sureau est une plante herbacée à fleurs blanches, donnant des baies bleues, rouges ou noires. Pouvant atteindre 5 m de haut, le sureau noir, retrouvé en Europe, possède des baies comestibles lorsqu’elles sont cuites (légèrement toxiques crues). Le sureau noir est une plante nitrophile, qui aime donc les sols riches en azote.
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