Origine de la levure de bière, habitat et culture
La levure de bière est connue depuis la Haute Antiquité par les Egyptiens, les Babyloniens et les Celtes qui l’utilisaient pour la fabrication de boissons fermentées. Au cours du Moyen âge et jusqu’au XIXème siècle, elle est utilisée comme un médicament capable de soigner de nombreux maux. Au cours des 1ère et 2nd guerres mondiales, on la prescrit pour soigner les carences alimentaires aux soldats, prisonniers et civils.i La levure de bière contient un très grand nombre de vitamines dont notre corps a besoin au quotidien. Pour exemple, la levure de bière consommée régulièrement apporte de la vitamine D, des vitamines du groupe B, des oligo-éléments et des protéines.
